Masové fondue

Autor receptu: Rena.KI (508 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

cukr krupice
sůl
kajenský pepř
bílý mletý pepř
pomerančová šťáva z pomeranče
1 lžička kari koření
3 lžičky vody
2 lžičky citronové šťávy
200 g hovězí roštěné nebo svíčkové
200 g drůbežích jater
200 g vepřového nebo kuřecího libového masa
1/2 lžíce octa
1 lžíce bramborového škrobu (solamylu)
2 lžíce jemně nasekaných bylinek
1 lžíce plnotučné hořčice
150 ml brusinkového kompotu
150 ml majonézy
150 ml bílého vína
1 l masového vývaru
3 stroužky česneku

Pracovní postup:

1. omáčka Brusinkový kompot promícháme s pomerančovou a citronovou šťávou, osolíme a opepříme. 2. omáčka Majonézu vyšleháme s hořčicí, kari a solí. 3. omáčka V kastrolku svaříme ocet a bílé víno. Česnek oloupeme a dva stroužky prolisujeme ke svařené směsi, přisypeme bylinky a ochutíme solí, cukrem a pepřem. V hrnečku rozmícháme škrobovou moučku s trochou vody, vlijeme ji do omáčkového základu a necháme projít varem. Zbylý stroužek česneku nakrájíme na tenké plátky a dáme do omáčky, kterou necháme vychladnout. Maso a játra očistíme, omyjeme a rozkrájíme na kostičky nebo nudličky. Vývar ohřejeme a naplníme jím hrnec pro přípravu fondue, pod kterým udržujeme plamen. Kousky masa a jater napichujeme a vaříme asi 5 minut ve vývaru. Pak vyndáme a namáčíme v omáčkách. Podáváme s pečivem.