Ostružinový pie

Autor receptu: junkie09 (39 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

(na náplň) plátky želatiny, 6 želatina
(na těsto), 2 lžičky kypřící prášek
(na těsto), 180 g cukr moučka
(na těsto), 100 g mouka hladká
(na těsto), 100 g mouka polohrubá
(na náplň) (20procent tuku), 750 g tvaroh
(na náplň), 500 g ostružiny
(na náplň), 2 kusy citronová kůra
(na náplň), 2 kusy citronová šťáva
(na těsto 2 balení) (na náplň taky 2 balení), 4 balení cukr vanilkový
dortová poleva, 1 balení
(na náplň), 400 ml smetana
třešňová šťáva, 250 ml
(na náplň), 5 lžic med
pomerančový (na těsto), 5 lžic likér
(na těsto), 5 kusů vejce

Pracovní postup:

Těsto: Hlubší plech vyložte papírem na pečení. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Vejce, pomerančový likér, cukr a vanilkový cukr ušlehejte do husté pěny (nejlépe elektrický šlehačem). Oba druhy mouky smíchejte s kypřícím práškem a zapracujte do vaječné pěny. Těsto rozetřete na plech a pečte 15 - 20 minut. Po upečení koláč vyklopte na kuchyňský vál, stáhněte z něj pečící papír a nechte vychladnout, pak piškot vraťte zpět na plech. Náplň: Dejte nabobtnat želatinu. Omyté ostružiny nechte okapat. Tvaroh smíchejte s medem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Želatinu rozpusťte a tenkým pramínekm vmíchejte do tvarohového krému. Smetanu ušlehejte dopevna a vmíchejte do krému, jakmile krém začne želírovat. Piškot potřete krémem, na povrch rozložte ostružiny a připravte polevu. Poleva: Prášek na polevu smíchejte s pěti lžícemi třešňové šťávy. Zbylou šťávu dejte do hrnce a svařte. Vlijte rozpuštěný prášek na polevu, za stálého míchání uveďte do varu a stáhněte ze sporáku. Polevou po lžících zalijte ostružiny. Koláč uložte na dvě hodiny do chladu, můžete jej ozdobit lístečky máty a podávejte.