Osvěžující citronový sorbet s mátou

Z 1 citronu najemno nastrouháme kůru, do kastrůlku nalijeme 300ml vody, přidáme 150g cukru i citronovou kůru a krátce povaříme. Stáhneme z plotýnky a sirup necháme trochu zchladnout. Z obou citronů vymačkáme šťávu. Bílek ušleháme dotuha a sníh přidáme do citronového sirupu. Přelijeme do misky a dáme na 2-3 hodiny do mrazničky. Během této doby několikrát promícháme. Lístky máty nakrájíme na proužky (pár si jich necháme na ozdobu). Sorbet vyndáme z mrazničky cca 20-30 minut před podáváním a vmícháme mátu. Rozdělíme do vyšších sklenic, ozdobíme lístky máty, plátky citronu a proužky kůry.