Anýzová kolečka 2

Do horké vodní lázně postavíme kotlík s vejci a cukrem. Elektrickým šlehačem šleháme, až je hmota hustá a teplá. Vyndáme ji z lázně a šleháme dál až do chladnutí. Do pěny opatrně vmícháme podrcený anýz a prosátou hladkou mouku promíchanou se škrobovou moučkou. (Typické anýzové aroma zvlášť vynikne, pokud semena rozdrtíme až těsně před přípravou). Těstem, které takto vznikne, naplníme cukrářský sáček s hladkou hubičkou. Na plech vyložený pečícím papírem modelujeme malá kolečka dál od sebe a necháme je 1 - 2 hodiny stát. Každé kolečko ozdobíme kouskem vlašského ořechu nebo kandovaného ovoce. Plech vložíme do mírně předehřáté trouby a kolečka zvolna upečeme dozlatova. Necháme je vychladnout na papíře.