Bílý vaječný koňak

Ve středně velkém kastrolku ušlehejte elektrickým mixérem nastaveným na vysokou rychlost žloutky s cukrem doběla, až získají krémovou konzistenci. Přidejte čokoládu, mléko, rum, brandy a muškátový oříšek a dobře ušlehejte. Na středním plameni přiveďte směs téměř k bodu varu. Nechte vychladnout a pak dejte do lednice vychladit přes noc. Ve středně velké míse ušlehejte elektrickým mixérem nastaveným na vysokou rychlost smetanu a v jiné čisté míse ušlehejte vysokou rychlostí bílky. Vmíchejte šlehačku a sníh z bílků do vaječné směsi. Nalijte do šálků nebo sklenic a posypte strouhaným muškátovým oříškem.