Bleskově doma uzený losos

Autor receptu: orlíček (133 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

11× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

dříví (suché, nejlépe švestkové nebo z jiných ovocných stromů)
sůl
pepř (bílý, mletý)
snítka tymiánu (větší)
800 g losos (čerstvý, filety)

Pracovní postup:

Do hluboké pánve, nejlépe litinové (ne teflonové) naštípeme třísky suchého švestkového dříví. Lososa nakrájíme na porce, osolíme je, opepříme a položíme do pánve na dříví. Pánev zahřejeme na sporáku do doby, než začne dříví doutnat. Pak ji přikryjeme poklicí a zahříváme ještě 2 minuty. Vypneme zdroj tepla a lososa necháme udit v kouři pod poklicí ještě 10 minut. Poznámka k receptu: Uzeného lososa podávejte s čerstvým pečivem a doplněného citronem na pokapání a studenou omáčkou z ochucené majonézy nebo zakysané smetany. Stejným způsobem se dá vyudit i zelenina, například nakrájené papriky, rajčata nebo cukety.