Cupcake Karamelový sníh

Formu na cupcaky vyložíme papírovými košíčky. Ve středně velké míse lehce rozmícháme vejce a přidáme máslo a cukr. Vyšleháme lehkou a nadýchanou směs. Přidáme mléko, moluku s prdopeč a extrakt, promícháme aby se těsto spojilo. El.mixérem šleháme asi 2 minuty, dokud není nadýchané a krémové, pak vmícháme drcené arašídy. Těsto rovnoměrně rozdělíme do košíčků. Pečeme na 180°C asi 18-20 minut, dokud těsto nevyběhne a není na dotek pevné. Cupcaky necháme chvíli zchladnout a pak je přendáme na mřížku, aby zchladly úplně. Máslový krém: Nejprve smícháme polovinu másla a moučkového cukru, pak přidáme zbytek a vařečkou třeme dohladka. Naneseme na cupcaky. Křupavý sníh: Ve středně velkém hrnci přivedeme k varu 2 hrnky vody a teplotu snížíme. Do hrnce umístíme skleněnou mísu, která se do něj vejde a přečnívá přes okraj. Do horké misky dáme bílky a vyšleháme do pěny. Pak zašleháme vinný kámen a postupně přidáváme cukr. Hmotu šleháme až je pevná. Našlehané bílky s cukrem rozetřeme na plech s pečícím papírem a necháme zezlátnout 1-2 minuty pod grilem. Na 3 minuty dáme plech do trouby, pak lehce otevřeme dvířka a necháme dopéct další 3 minuty. Po vychladnutí přidáme "křupavý sníh" na krém. Karamel: Na plech s pečícím papírem rovnoměrně nasypeme cukr a pečeme asi 20 minut na 200°C, dokud se neudělá karamel. Pak ho necháme vychladnout a ztvrdnout. Nakonec cupcaky ozdobíme nalámaným karamelem. Dávka je na 12 cuccaků.