Osso buco s gremolatou
100
2
3
Na oleji a másle krátce orestujeme na nudličky nakrájenou cibulku, česnek a zeleninu. Po chvilce přidáme mořské plody, zarestujeme, zalijeme vývarem a vínem a asi 5 minut podusíme. Přidáme nasekaná rajčata a barvivo ze sépie a krátce podusíme. Nakonec dochutíme čerstvě mletým pepřem, bazalkou. Špagety uvaříme scedíme a ihned je promícháme se směsí. Sypeme nastrouhaným sýrem.