Choceňský švestkový Rejžák

Autor receptu: Hana S (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 bílky
1 balení vanilkového cukru
1 balení kypřicí prášku
sůl (špetka do těsta a špetka do náplně)
tuk a hrubá mouka (na pekáček)
1 vejce
2 žloutky
100 g cukru moučka (do těsta)
350 g polohrubé mouky
50 g cukru moučka (do náplně)
100 g Maiselka Milsy 75%
450 g kompotovaných švestek
125 g kulatozrnné rýže
50 ml mléka (do těsta)
200 ml 33% smetany ke šlehání
200 ml tvarohu (ve vaničce)
500 ml mléka (do náplně)

Pracovní postup:

Tvaroh rozmícháme s mlékem, přidáme kousky pokrájeného masielka Milsy, mouku prosátou s cukrem a práškem, vanilkový cukr a žloutky. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho v lednici 30 minut odležet. Těsto rozválíme na obdélník a a vyložíme dno menšího pekáčku, předpečeme 15 minut na 200°C. Rýži uvaříme v mléce se špetkou soli do poloměkka a necháme zchladnout. Pak vmícháme šlehanou smetanu, cukr a vejce. Náplň rozetřeme na horký korpus a poklademe pokrájenými švestkami, pečeme asi 20 minut na 180°C. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, rozetřeme ho na rýžovou náplň a Rejžák dopečeme ještě asi 20 minut.