Focaccia-Pomodoro (Bruschetta s rajčaty)

Focaccia (čerstvý italský chléb) - mouku, droždí a sůl promícháme s vlažnou vodou, až nám vznikne řidší těstíčko, necháme lehce vykynout. Přidáme zbytek mouky a vytvoříme bochánek, který dáme opět vykynout. Vytvoříme z něho placku, kterou polijeme olivovým olejem a posypeme čerstvou bazalkou. Pečeme cca 15 minut na 200°C. Pomodoro - čerstvá rajčata si nařízneme na vršku do kříže a necháme spařit. Oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a krátce je orestujeme na olivovém oleji s nasekanými lístky bazalky. Upečený chléb si rozkrojíme a na olivovém oleji opečeme, rajčatovou směs navrstvíme na opečený chléb a posypeme parmezánem. Celé ještě pokapeme olivovým olejem.