Cibule

V receptech bývají uvedené různé druhy krájení a na velikosti záleží, pokud chcete při vaření dosáhnout toho nejlepšího výsledku. Nahrubo jsou kousky velké asi jako malé buráky. Takhle nakrájená cibule se používá jako první krok většiny receptů, kde počítáte s delší tepelnou úpravou – kousky cibule se zcela rozdusí či rozvaří (do polévek či gulášů můžete zvolit i kousky velké jako menší olivy). Na kostičky znamená krychličky přibližně velikosti hrášku a na rozdíl od předchozího typu krájení už má smysl, aby kostičky dobře vypadaly – používají se totiž tam, kde jsou vidět, třeba do salsy. Nadrobno jsou kousky cibule co nejjemnější svedete. Takové patří třeba do pomazánek a neměly by být při jídle skoro znatelné.