Grilovaný flan steak s ratte brambůrky, císařským luskem a omáčkou z portského vína

Autor receptu: objev (500 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
bobkový list
pepř
150 g flank steaku
30 g císařských lusků
2 g rozmarýnu
1 g tymiánu
10 g másla
10 g dijonské hořčice
20 g demi glace
150 g ratté brambůrků
50 ml olivového oleje
10 ml portského vína
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

1) Maso nakrájíme na steaky a uložíme do olivového oleje smíchaného s tymiánem, čerstvě nadrceným pepřem a česnekem přes noc. 2) Císařské lusky spaříme v horké vodě, zchladíme ledem a zakápneme olivovým olejem a osolíme. 3) Ratté brambůrky omyjeme, překrojíme podélně na půlky a dáme do zapékací nádoby. Osolíme, přidáme bobkový list, jeden stroužek česneku (neoloupaný, jen rozkrojený na půl) a rozmarýn. Pečeme pod grilem aspoň 2 hodiny. 4) Maso opékáme 3 minuty z každé strany. 5) Na omáčku z portského vína svaříme víno s máslem, demi glace a hořčicí.