Halászlé - maďarská rybí polévka

Vykuchanou rybu zbavenou hlavy, ocasu, ploutví a šupin podélně rozpůlíme a z půlek nařežeme větší řezy (asi 5 cm). Cibuli nakrájíme nadrobno, polovinu rozprostřeme na dno hrnce, rozložíme na ni kusy ryby, posypeme je červenou paprikou, osolíme, poklademe další vrstvu (cibule, ryba, paprika, sůl), zalijeme dvěma litry vody, kterou přivedeme k varu a vaříme 40-50 minut. Polévku na talíři zdobíme nakrájenými paprikami a rajčaty. Vařenou rybu vyndáme, rychle vykostíme, vložíme ji do čistého hrnce, přecedíme na ni vývar, přidáme nasekané feferonky nebo pálivou červenou papriku a prohřejeme.