Hanácký bramborový salát

Brambory uvaříme ve slupce,necháme prochladnout,oloupeme a nakrájíme na plátky.Cibuli nakrájíme nadrobno,česnek na tenké plátečky a obojí povaříme v masovém vývaru.Horkým vývarem v míse přelijeme brambory a necháme vychladnout.Po půl hodině slijeme přrbytečnou tekutinu.V jiné misce smícháme olej,ocet,hořčici,sůl, a pepř a vše společně rozšleháme.Směs nalijeme na brambory a lehce promícháme.Hlávkový salát důkladně propláchneme,necháme okapat,nakrájíme a vmícháme do brambor.Slaninu nakrájíme na kostičky,na pánvi je rozškvaříme a tuk i rozškvařenou slaninu vlijeme do brambor.Vše opět promícháme a vlažný salát podáváme k pečenému nebo smaženému masu.