Hříbky na červeném víně

Autor receptu: Jedlík-senior (212 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

7× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

trochu cukru krupice
sůl
tuk na smažení
trochu vody
2 listy bobkového listu
černý mletý pepř
petrželová sekaná nať
trochu sušeného tymiánu
700 g hřibů
500 g směsi mletého masa (hovězí a vepřové maso)
3 lžíce mouky hladké
2 lžíce oleje
2 lžíce strouhanky
4 lžíce rajského protlaku
300 ml červeného vína
1 vejce
1 velká cibule
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

Rozehřejte tuk, přidejte bobkové listy s tymiánem a nechte zvolna táhnout na mírném plameni. Pozor na prudký žár - koření by zhořklo. Vzápětí zpěňte na provoněném tuku nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené houby a prudce orestujte. Směs opepřete a duste doměkka. Jakmile se vydusí skoro všechna tekutina, zalijte houby vínem, přidejte rajčatový protlak, zalijte vínem a doduste. Zároveň směs osolte a dochuťte špetkou cukru, nakonec posypte petrželkou a jezte s pečivem. Tyto houby se skvěle hodí ke smaženým koulím z mletého masa: Mleté maso smíchejte s vajíčkem, drceným česnekem, moukou, strouhankou, osolte a opepřete. Pokud je směs příliš tuhá přidejte trochu vody. Promíchejte a rukou namočenou ve vodě udělejte z hmoty kuličky a osmažte je na rozpáleném tuku.