Staňte se našimi fanoušky na:

Jablkový sýr od Vilemíny

Autor receptu: vilemina (65 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Pro zkušené
Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.
Speciální kritéria: Bezlepkové
Vegetariánské
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
19× přidáno do oblíbených

Pracovní postup:

Cukr s vodou dáme vařit, až vytvoří hustý sirup, který ulpívá na stěnách, dělá velké bubliny a mezi prsty tvoří nitku, která se netrhá: tu zkusíme tak, že omočíme vařečku v horkém cukru, olízneme bříško palce a ukazováčku, ťukneme na vařečku a prsty rychle stiskneme a opatrně roztáhneme, vzniklá nitka by měla chvíli vydržet. Je důležité svařit cukr hodně, jinak sýr nebude tuhnout. Mezitím si připravíme 3/4 kg oloupaných a pokrájených jablek. Krájím je hvězdičkou a ještě trochu posekám. Do svařeného cukru nasypeme jablka a šťávu z celého citrónu a vaříme, až se vytvoří hustá kaše. Ochutíme ji např. skořicí. Přimícháme celé mandle (nebo ořechy) a nudličky citrónové kůry. Na papíru na pečení vytvoříme základ budoucích válečků, které jen lehce zakryjeme a necháme 2-3 týdny sušit. Po několika dnech vždy obrátíme, zformujeme. Nakonec můžeme obalit v cukru. Krájíme na kolečka 1/2 cm silná.

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

pes |3. září 2013
fajn Odpovědět
Evelyn|30. června 2014
Co to znamená, že je krájíte "hvězdičkou"? ASi mám dlouhé vedení :-) Odpovědět
Kopretina007|12. řijna 2013
tak to jsem ještě neslyšela Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!