Jehněčí kotlety na rozmarýnu

Jehněčí kotlety odblaníme, odsekneme postranní kosti, kotlety nakrojíme po obvodech na několika místech a jemně naklepeme. Potřeme je olejem, silně pokapeme citrónovou šťávou, poprášíme rozmarýnem, posypeme rozetřeným česnekem a pepřem a vložíme do hlubší misky, v níž je necháme několik hodin proležet. Před přípravou kotlety vyjmeme, osušíme, odstraníme zbylý rozmarýn a česnek a potřeme je olejem. Vložíme je na zahřátý rošt potřený olejem a opékáme 4-6 minut, potom je obrátíme a stejnou dobu opékáme na druhé straně. Měkké kotlety osolíme a hned podáváme. Vhodná příloha je bramborový salát.