Jehněčí hřbet na rozmarýnu s mrkvovým pyré

Jehněčí hřbet omyjeme a osolíme. Na olivovém oleji necháme zprudka zatáhnout. Poté potřeme připravenou marinádou z olivového oleje, česneku a čerstvého rozmarýnu. Nachystáme si pekáč, který vyskládáme na kolečka nakrájenou mrkví a na větší kostky nakrájenou cibulí a celerem. Na zeleninu položíme maso a podlijeme červeným vínem, kterým jej při pečení i poléváme. Pekáč zakryjeme alobalem a pečeme cca 1 hodinu do změknutí masa. Ke konci pečení alobal odděláme a ještě 5 - 10 minut necháme v klidu.