Kuřecí roláda s chřestem

Autor receptu: Hana S (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

3 bílky
sůl
3 žloutky
hrst bylinek (tymián, estragon, petrželka)
pepř (mletý)
6 plátků toustového chleba
1 kuřecí prso (500 g)
100 g šunky
600 g brambor
100 g chřestu (zelený)
2 červené cibule

Pracovní postup:

Šunku a toastový chléb nakrájíme na kostičky, bylinky nasekáme najemno a promícháme. Přidáme žloutky, sůl a pepř, znovu promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Kuřecí prso rozkrojíme, rozklepeme na větší plát, osolíme a opepříme. Výhonky chřestu (bez dřevnatých konců) překrojíme podélně napůl a rozložíme na maso, nakonec rozetřeme nádivku a maso zavineme do rolády. Zpevníme ji provázkem a pečeme asi 40 minut na 180°C, během pečení podléváme vodou. Brambory nakrájíme na čtvrtky, oloupanou cibuli na měsíčky. Brambory s cibulí dáme k masu a ještě společně pečeme 40 minut.