Kuřecí stehna s tamarindem

Citrónovou trávu nejřív rozdrtíme čepelí nože a pak nasekáme společně se třemi stroužky česneku. Společně je smícháme s rybí omáčkou a lžící oleje. Touto marinádou potřeme stehýnka a necháme je hodinu uležet. Troubu předehřejeme na 180° a kuřecí stehna rozložíme na plech. Maso pečeme 50 minut. Pak 5 minut maso grilujeme. Mezitím nakrájíme mrkev na nudličky. Tamarindovou pastu smícháme s 5 lžícemi horké vody.Nasekáme zbylý stroužek česneku a pokud chceme ostřejší chuť přidáme nasekanou chilli papričku. Rajče spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme krátce mrkev a případně chilli papričku. Přidáme česnek, rajče, ústřicovou omáčku, tamarindovou pastu a podle chuti dosladíme palmovým cukrem. Omáčku provaříme. Kuře vyjmeme z trouby, přelijeme omáčkou a podáváme nejlépe s rýží basmati.