Kachní prsa na pomerančích s mandlemi

1. Kachní prsa vykostíme. Z kostí uvaříme v osolené vodě vývar, přecedíme ho a odložíme. 2. Maso osolíme, opepříme, vložíme do pekáčku, zapečeme, podlijeme vývarem a zvolna pečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání vývarem. 3. Mezitím na pánvi připravíme z cukru pokropeného vodu světlý karamel, přidáme kečup a zalijeme vínem. 4. Na upečená kachní prsa položíme 2-3 plátky oloupaného pomeranče zbaveného bílé slupky, přelijeme ochuceným karamelem smíchaným s nemastnou vypečenou šťávou z kachny a v troubě ještě krátce podusíme. Porce doplníme plátky opražených oloupaných mandlí.