Kantonské kuřecí závitky

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl na marinádu
1 vejce nebo 2 bílky
1 lžička citronové šťávy nebo octu na marinádu
300 g vepřové šunky od kosti
2 lžíce mandlí (krájených, oloupaných)
2 lžíce medu na marinádu
1 lžíce vína na marinádu
1 lžíce rozinek (máčených)
2 lžíce shiitake (sušených)
1 cibule (větší, pokrájená, na marinádu)
5 lžic sójové omáčky (na marinádu)
1 kg kuřecího masa (vykostěného)

Pracovní postup:

Maso nakrájejte na řízky (velikostí menší dlaně) a rozklepejte. Do připravené marinády v misce naložte řízky nejméně na 1/2 hodiny (je lepší i déle). Pak řízky vyndejte a nad miskou nechte okapat. Na každý položte tenký plátek šunky. Pak si připravte nádivku: na pánvi na troše oleje osmahněte pokrájené mandle, přidejte usekané máčené houby, rozinky pokrájené zbytky šunky (tučné okraje), zalijte 1/2 zbylé marinády, nechte vydusit a pak přidejte vejce (nebo bílky), zamíchejte a nechte ztuhnout. Vzniklou nádivku dávejte na plátky kuřete se šunkou, stočte je, sepněte párátky a závitky grilujte ze všech stran dočervena. Zbytek matinády doplňte 2 lžícemi oleje, zahustěte lžičkou škrobové moučky a povařte. Ze závitků před podáváním odstraňte párátka, prokrájejte je na tenké plátky a polijte omáčkou (ze zbytku marinády). Obložte zeleninou, hodí se k tomu rýže nebo pečivo. Závitky se mohou použít jako hlavní jídlo, ale i jako předkrm.