Kávový krém - dia dezert

Mléko a rozkvedlaný žloutek šleháme v páře do husté omáčky k varu (nevaříme!). Odstavíme, přidáme silný odvar přecezené černé kávy, v němž je rozpuštěná předem nabobtnalá želatina a sladidlo (krém můžeme podat i návštěvě, která není omezena diabetickou dietou - jen místo umělého sladidla dáme 3 lžičky cukru). Do prochladlého krému poté lehce vmícháme tuhý sníh z bílku. Na dno nádobky dáme několik rozinek namočených v rumu, trochu nasekaných vlašských ořechů a zalijeme krémem. Dáme ztuhnout do ledničky a před podáváním poprášíme kakaem a nebo ozdobíme neslazenou ušlehanou smetanou.