Křehký rostbíf v bylinkách

Bylinky nasekat na jemno, polovinu vsypat do misky a promíchat asi se 100 ml oleje. Zbytek smíchat s jogurtem. Roštěnou opepřit a svázat kuchyňským provázkem, pak osolit a obalit v bylinkovém oleji. Na půánvi rozehřát trošku oleje, vložit maso a ze všech stran opéct. Pak přendat do pekáčku, přidat vypečenou šťávu z pánve, dát do trouby a péct asi 90 minut na 120°C. Maso vyndat z trouby, přikrýt alobalem a 10 minut nechat odpočinout, pak sundat provázek a nakrájet na tenké plátky. Podávat s jogurtovým dipem a pečivem.