Krkonošská kulajda

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 bobkové listy
1 svazek čerstvého kopru
5 kuliček nového koření
mletý pepř
5 kuliček celého pepře
1/4 lžičky kmínu
400 g směsi lesních hub
3-4 lžíce hladké mouky
1-2 lžíce octa
200 ml lahůdkové zakysané smetany
1 l studené vody
4 velké, oloupané a nakrájené brambory
1 cibule
4 vejce

Pracovní postup:

Očištěné houby opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na silnější plátky. Dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přidejte oloupanou rozpůlenou cibuli, celé koření a kmín, vařte asi 10 minut. Mouku rozmíchejte se smetanou (podle potřeby můžete naředit trochou studené vody) a vlijte do polévky přes jemné sítko a rozšlehejte. Políévku přiveďte opět do varu, přidejte brambory a vařte dalších 10-15 minut. Když jsou brambory měkké, dochuťte octem, přisolte a postupně do ní rozklepněte všechna vejce. Opatrně zamíchejte ode dna (aby se vejce nepřichytila), ale jen tak, aby zůstala celá. Vařte na mírném ohni, dokud bílek neztuhne kolem žloutku a žloutek nezůstane polotuhý. Stáhněte z ohně, přidejte pokrájený kopr a podle chuti přidejte sůl, pepř a ocet.