Palačinky se špenátem a uzeným

Vybereme libovější bůček, který nakrájíme ostrým nožem na malé kostičky, aby se dobře propékaly. Nasypeme je na nepřilnavou teflonovou pánev a nasucho na středním ohni opečeme dokřupava. Listy špenátu omyjeme a osušíme - nejlépe v odstředivce na hlávkový salát. Pak je přidáme k opečenému masu, promícháme a necháme chvilku zavadnout. Pak vše odstavíme z ohně, přilijeme bílý jogurt, znovu dobře promícháme a podle vlastní chuti přiměřeně dosolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Směsí naplníme předem připravené a nahřáté palačinky.