Pečený jahodový džem s mátou

1. Troubu předehřejte na 190 °C. Jahody rozložte řeznou stranou dolů na plech vyložený kvalitním pečicím papírem. Posypte 2 lžícemi cukru a pečte 15 minut, až začnou jahody trochu hnědnout.
2. Vyjměte z trouby, dejte do skleněné nebo keramické nádoby, přimíchejte zbylý cukr, citronovou šťávu a mátu. Zakryjte a nechte přes noc macerovat v chladničce.
3. Další den přeceďte šťávu do hrnce a přiveďte k varu. Vařte, až šťáva začne houstnout. Vmíchejte odložené jahody a znovu přiveďte k varu. Míchejte a sbírejte pěnu. Džem je hotový, když dáte trochu na studený talířek a projedete lžící – musí po ní zůstat cestička, jinak vařte ještě chvíli.
4. Vypněte a nechte 5 minut stát. Pak rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a sterilujte oblíbeným způsobem. (Já steriluju v myčce na nejteplejší program.)

Něco navíc:

Tenhle džem výborně doplní sýry s modrou plísní na sýrovém prkénku.