Pestrý salát s těstovinami

Těstoviny uvařte ve vroucí vodě. Slijte je, propláchněte studenou vodou a poté je nasypte do velké mísy. V jiné míse smíchejte olivový olej a prolisovaný česnek. Přidejte nakrájenou cibuli, cuketu, rajčata a chřest a promíchejte s olejem. Velkou pánev rozpalte a postupně na ní orestujte zeleninovou směs. Každou várku zeleniny restujte cca 2-3 minuty ze všech stran. Orestovanou zeleninu odložte do mísy a udržujte její teplotu. Na pánev nasypte proužky papriky a za občasného míchání je restujte asi 1-2 minuty doměkka a mírně dohněda. Orestovanou zeleninu nechte trochu vychladnout. Mezitím smíchejte smetanu s pastou ze sušených rajčat. Nakonec opatrně smíchejte těstoviny, zeleninu a smetanovou směs a salát je hotov. Podávejte jej vychlazený.