Pohanková omeleta

Vejce, bílky a strouhanku rozšleháme ručním šlehačem. Houby nakrájíme na malé kousky, na trošce oleje podusíme a necháme trochu zchládnout. Šunku a petrželku nakrájíme na malé kousky. Rozšlehaná vejce, šunku, petrželku, pohanku, houby smícháme dohromady, podle chuti osolíme. Do rozpáleného oleje nalejeme 1/3 kaše, lžící roztáhneme do kruhu a smažíme z obou dvou stran dočervena. Takto pokračujeme se zbylou kaší. Podáváme se zeleninovým salátem. Místo bílků můžeme dát celé vejce, bílky jsem dala, protože mi zbyly a nechtěla jsem je zmrazovat. Houby jsem měla podušené zmrazené, jen jsem je v mikrovlnce částečně rozmrazila.