Recept Lotrinský koláč - Quiche lorraine

Nejprve rozválíme těsto na tenké pláty a dáme ho do kulaté koláčové formy. Jemně jej prsty přitlačíme na kraje. Na 10 minut ho uložíme do ledničky a mezitím si předehřejeme troubu na 200 stupňů. Těsto, které musí být něčím zatížené, aby příliš nenarostlo, v ní pečeme cca 10 minut. Potom odstraníme zátěž a pečeme dalších 10 minut. Na pánvi na másle orestujeme cibuli a slaninu. To dáme na upečené těsto a posypeme polovinou sýra. Vedle si v misce smícháme vejce se smetanou a nezapomeneme osolit a okořenit. Tuto „zálivku“ nalijeme do formy na cibuli a slaninu a posypeme zbytkem sýra. V troubě pečeme 25 – 30 minut dozlatova. Můžeme podávat se saláty nebo jen tak s chlebem.