Roláda s marmeládou a kokosem

Plech vyložíme papírem na pečení. Bílky oddělíme od žloutků. Do bílků dáme špetku soli a 3 lžíce studené vody. Mouku smícháme s pudinkovým práškem a kokosem. Vyšleháme bílky, poté zašleháme cukr, žloutky a sypkou směs. Těsto vylijeme na připravený plech, povrch urovnáme a vložíme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 10 minut. Upečený plát překlopíme na plochu poprášenou moučkovým cukrem a stáhneme papír. Roládu ihned potřeme pikantní marmeládou a posypeme kokosem. Roládu stočíme, pocukrujeme a dáme vychladit. Studenou nakrájíme. Ovocná marmeláda na potření. 125 ml kokosové moučky na posypání.