Střapačky se zelím

Opláchnuté brambory jemně nastrouháme, nechám ustát a část vody scedíme. Do připravených brambor přidáme prosátou mouku, sůl, pepř a dobře promícháme. Připravené těsto protlačíme hrubým struhadlem do vařící vody, zavařené střapačky lehce zamícháme, vaříme 8 - 10 minut a vyjmeme cedníkem. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme dorůžova na tuku. Přidáme k ní kysané zelí, mírně je zalijeme vodou, osolíme a dusíme doměkka. Vařené střapačky vložíme do upraveného zelí, zlehka promícháme a podle potřeby prohřejeme. Při podávání přeléváme každou porci slaninou nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou.