Sušená rajčata v oleji

Rajčata nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm a necháme asi 10 minut odležet. Pak urovnáme na plata a dáme do sušičky na ovoce sušit - asi 3 - 6 hodin - podle tloušťky a vodnatosti rajčat. Některé kousky rajčat se usuší dřív,tak je postupně odebíráme. Do poloviny sklenice nalIjeme olej, přidáme pepř, provensálské koření, česnek nakrájený na plátky, promícháme a nakonec sušená rajčata, která stlačujeme ke dnu sklenice a promícháme vidličkou. Sklenici uzavřeme víčkem a protřepeme, uložime do lednice nebo do chladna. Rajčata používáme na různou úpravu masa nebo jen tak jako chuťovku na chleba s máslem. Rajčata můžeme sušit i nakrájená na čtvrtky nebo osminky - sušení ale trvá déle. Rajčata se dají sušit i v troubě.