Slezský řízek

Z vepřové kýty nakrájíme řízky, které naklepeme, nařízneme okrajové blány, protáhneme slaninou, mírně osolíme a po obou stranách omoučíme. Oloupané syrové brambory jemně nastrouháme na struhadle, necháme přes cedník řádně odkapat, přidáme mouku, vejce, mletý pepř a sůl a vše promícháme v těstíčko, ve kterém řízky obalujeme. Smažíme je v rozpáleném oleji. Jako přílohu podáváme bramborovou kaši a zeleninové saláty z čerstvé nebo sterilizované zeleniny. - Recept je cca na 5 porcí.