Losos na citronovém pepři s bramborami a zeleninou
60
1
2
Tataki z tuňáka v sezamové krustě s houbovým salátem
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 45 min. PT45M
Vaření: 45 min. PT45M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- sezamový olej (dle potřeby)
- olivový olej (dle potřeby)
- sůl (dle chuti)
- barevný pepř (drcený, dle chuti)
- sójová omáčka (dle chuti, kvalitní)
- citronová tráva (dle potřeby)
- sezamová semínka (bílá a černá, dle potřeby)
- 60 g hlívy ústřičné
- 60 g shiitake
- 20 g koriandru (čerstvý)
- 200 g tuňáka (čerstvý)
- 50 g červené cibule
- 30 g česneku
- 100 g mrkve
- 60 g zelených fazolek
Pracovní postup:
Tuňáka nakrájejte na stejně velké hranolky a obalte ve směsi bílého a černého sezamu, soli, citronové trávy a drceného pepře. Pak rybu zprudka opečte ze všech stran na olivovém oleji (stačí krátce, aby tuňák zůstal uvnitř růžový) a nechte na teplém místě odležet. Salát: Česnek, mrkev, červenou cibuli, šiitake, hlívu a fazolky nakrájejte na tenké proužky a zprudka orestujte na sezamovém oleji. Lehce opepřete, se solí opatrně, záleží na slanosti sójové omáčky, která bude použita. Na konec přidejte sójovou omáčku a čerstvě nasekaný koriandr.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!