Toasty s husími játry

Husí játra ponořte před přípravou asi na pů hodiny do mléka, aby byla křehčí. Vyjměte je a vložte do rozpuštěného husího sádla, jehož má být tolik, aby byla celá potopena. Pečte je v troubě předehřáté na 80°C. Když jsou již téměř měkká, vyjměte je z tuku a osolte. Vložte je buď celá, nebo nakrájená na plátky do porcelánové nádoby s víčkem, zalijte je sádlem, ve kterém se dusila, nechte zchladnout a poté uložte do ledničky. Podávejte studená, pokrájená, na opečeném toastu s paprikou a cibulkou a s trochou vypečeného husího sádla.