Kuřecí stehna na sladké paprice
100
0
0
Výborná Svíčková omáčka
Množství:
4 osoby
Obtížnost:
Pro zkušené
Příprava:
20 min.
PT20M
Vaření: 1 hod. 30 min. PT90M
Vaření: 1 hod. 30 min. PT90M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- 1 kg hovězího ořechu
- 150 g anglické slaniny
- 1 cibule
- 1-2 PL cukru
- 1-2 PL octa
- 2 balení mražené směsi zeleniny na Svíčkovou
- 1 PL hořčice
- brusinky
- nové koření
- celý pepř
- sůl
- vývar na podlévání
- 200 ml smetany
- citrón
- hladká mouka
Pracovní postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C. Maso vcelku prošpikujte klínky slaniny (tak, aby vám část zbyla) a ze všech stran ho zprudka osmahněte na oleji. Vyjměte ho, vsypte zbylou pokrájenou slaninu a cibuli a asi pět minut opékejte, aby obojí zezlátlo. Poprašte lžící cukru a nechte chvíli karamelizovat, zakápněte octem a nechte ho odpařit.
- Vsypte směs zeleniny pod svíčkovou a vmíchejte lžíci brusinek a hořčice. Vložte zpátky maso, přidejte koření, zlehka osolte, podlijte a dejte zakryté do předehřáté trouby. Pečte asi hodinu až hodinu a půl za občasného přelévání vypečenou šťávou. Měkké maso vyjměte a volně překryjte alobalem.
- Šťávu nechte na sporáku odpařit, zaprašte ji trochou mouky, zasmahněte, zalijte smetanou a krátce povařte. Vyndejte celá koření a omáčku rozmixujte nebo propasírujte přes jemné síto. Ochutnejte a případně dochuťte.
Něco navíc:
Maso podávejte nakrájené na plátky, s omáčkou, knedlíky, brusinkami a skrojkem citronu. Svíčková omáčka je lepší, když se připravuje den předem.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!