Vánočka s marcipánem a sušeným ovocem

Autor receptu: Sofii (348 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

citronová kůra z jednoho citronu
mandle oloupané nasekané na ozdobu
sušené ovoce podle chuti ( brusinky, třešně, meruňky...)
1 špetka soli
100 g cukru krupice
30 g droždí
100 g změklého másla
150 g vlažného mléka
400 g polohrubé mouky
100 g marcipánu
1 balení vanilkového cukru
asi 4 lžíce rumu
1 vejce na potření
3 žloutky

Pracovní postup:

Nejlépe den před přípravou rozinky a sušené ovoce omyjeme a naložíme do rumu. Z poloviny množství mléka, 1 lžičky cukru a droždí připravíme kvásek. K mouce přidáme špetku soli, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, žloutky, zbytek vlažného mléka, změklé máslo, vykynutý kvásek, rumové ovoce a marcipán nakrájený na kostičky a vypracujeme těsto. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme hodinu v teple kynout. Během kynutí těsto ještě jednou propracujeme. Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných částí a upleteme vánočku. Upletenou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme oloupanými nasekanými mandlemi a necháme ještě nejméně 30 minut kynout. Pečeme asi 50 minut dozlatova. Pečenou vánočku necháme vychladnout a před podáváním lehce pocukrujeme.