Ořechové dortíčky (cukroví)
20
1
1
Vánoční cukroví našich V.I.P/1
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- bílek
- krupicový cukr
- moučkový cukr
- špaldová hladká mouka
- vejce
- žloutek
- skořice
- vanilka
- máslo
- mléko
- čokoláda na vaření
- mleté mandle
- karob
- strouhané piniové oříšky
- hodně silná káva
- dortové oplatky
- špaldové piškoty
- rum nebo rumová tresť
Pracovní postup:
- BRTNÍKY JANA ČENSKÉHO 4 bílky, 210 g cukru, velká lžíce karobu (kakaa), 140 g strouhaných pinií + 200 g cukru, 2 celá vejce, 200 g másla, trošku hodně silné kávy (může být i s lógrem), dortové oplatky - V páře ušlehejte z bílků hustý sníh, postupně přidávejte cukr, kakao a nastrouhané ořechy. Vzniklou hmotu nechte vychladnout. Na plech vyložený papírem z ní dělejte malé kopečky, které se klasicky nepečou, ale spíš ve středně vyhřáté, na minimum stažené troubě, suší.Mezi tím si připravte kávový krém : v páře šlehejte rozklepnutá vejce a cukr do zhoustnutí, pak dejte hmotu vychladnout. Poté do ní vyšlehejte máslo a silnou kávu po kapkách. Z dortových oplatek vystříhejte kolečka, naneste na ně krém a přilepte upečenou pusinku. Ve finále rozpusťte v několika lžičkách vody čokoládu na vaření a cukroví do ní namáčejte oplatkou dolů.
- HNÍZDEČKA LUCIE BORHYOVÉ 160g špaldových piškotů, 120g cukru moučky, 60g másla, 2 lžíce rumu, 2 lžíce mléka, 1 lžíce karobu (kakaa), 2 žloutky, hrst mletých lískových oříšků + na náplň 120g másla, 120g cukru moučky, 1 žloutek, 2 lžíce rumu, špaldové piškoty na spodek - Piškoty jemně nadrobíme a se všemi ingrediencemi rovnoměrně prohněteme. Těsto vtlačujeme do moučkovým cukrem vysypaných formiček a koncem vařečky uděláme otvor, do kterého dáme náplň. Hnízdečko zavřeme piškotem.
- TLAPKY ZDEŇKA SVĚRÁKA 70g moučkového cukru, 100g másla, 70g jemně mletých mandlí, špetka skořice, na špičku nože vanilky, 140g hladké špaldové mouky - Do hladké mouky přidejte jemně nastrouhané oloupané mandle, skořici s vanilkou a moučkový cukr. Poté přikrájejte nepříliš tuhé máslo a vypracujte těsto. A nechte ho zhruba 1/2 hodiny v chladu uležet. Poté masu vtlačte do tradičních formiček na tlapky, pečte je ve středně vyhřáté troubě a ještě teplé obalujte v moučkovém cukru s vanilkou. Tlapky můžete polít rozpuštěnou čokoládou, záleží na chuti.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!