Vanilkové muffiny s malinovou omáčkou

1. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a solí do větší mísy. Přidáme oba druhy cukru. Vejce rozšleháme v mléce a směs společně s olejem vmícháme do sypké směsi. Hladké těsto rozlijeme do vymazaných a vysypaných mističek formy na muffiny. Formu vložíme do předem vyhřáté trouby. Muffinky při 180°C pečeme asi 30 minut.
2. V kastrůlku utavíme cukr na karamel. Zalijeme ho asi 200ml vody a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme maliny a dřeň z vanilkového lusku. Omáčku jen velmi krátce povaříme. Pak ji propasírujeme a dochutíme citronovou šťávou. Zahustíme ji škrobem rozmíchaným v troše vody, ještě minutu povaříme a odstavíme.

Něco navíc:

Hotové muffiny necháme zchladnout. Propícháme je špejlí a zakapame omáčkou. Muffinky pocukrujeme a dozdobíme malinou.