Velikonoční nádivka podle babičky písecké

Autor receptu: ladislava.jankovska (121 receptů)

Tato velikonoční nádivka je oblíbená nádivka všech, kdo k nám na Velikonoce přijdou na koledu a na vyšupání čerstvými pomlázkami, abych byla zdravá. Recept přechází už léta z rodiče na potomka. Všechny bylinky a kůra tvoří neuvěřitelně voňavou směs a dodávají nádivce ( někde říkají hlavička) nezaměnitelnou chuť.

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl (podle potřeby)
tuk na vymazání
voda na vaření masa (vodu vyvařit)
velký svazek pažitky (nakrájet)
mléko (pokud je třeba)
velká hrst petržele
2 lžičky čerstvě mletého pepře
3 jarní cibulky (zelená část)
0,5 hrnku libečku (sušený, pokud už je, tak čerstvý)
citronová kůra z 1-2 citronů (jen žluté)
1 hrnek mladých nasekaných kopřiv
1 hrnek popence (lidově kondrhel)
10 vajec
10 rohlíků (z druhého dne)
0,75 kg uzeného masa (nasekat nebo umlít -vařené)
0,75 kg vepřového masa (vařené, nasekané či umleté na větší kousky)

Pracovní postup:

Všechny bylinky umýt a nasekat. Rohlíky na plátky zalít zredukovanou vodou z obou mas, aby pěkně nasákly, pokud nejsou dobře namočené, můžeme přidat trochu mléka, vmícháme všechny bylinky a kůru.
Obě masa nasekáme nebo semeleme na velkých dírkách, přidáme vejce a maso, opepříme, dobře promícháme. Necháme chvíli uležet.
Přendáme do pekáče na kachnu, tedy střední velikost a pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C, po chvíli snížíme teplotu na 180°C. Pečeme do zlatava.

Něco navíc:

Obyčejně na Bílou sobotu, po Velkém Pátku, jíme nádivku s vařenými brambory a zeleninovým salátem. Popenec je podobný rozrazilu, ale má tmavší zelené lesklé listy, kvete fialově, zapouští kořínky, vytváří šlahouny a silně kořeněně voní. Lidé ho mají za plevel, ale je to léčivka i koření dohromady. Poznáte ho podle vůně rozemnutého lístku.