Vepřové závitky s chutí Itálie

Z masa upravíme 4 větší plátky, které naklepeme, mírně osolíme a opepříme. Každý plátek potřeme asi 1/2 lžící bazalkového pesta, do středu masa položíme dva kousky okapaných rajčátek a 1/4 Mozzarelly. Plátky zamotáme do závitků, upevníme párátky a na pánvi je opečeme v rozehřátém oleji, aby se maso zatáhlo. Opečené maso vložíme do zapékací misky, výpek zalijeme vínem, promícháme a přilijeme smetanu. Nakonec do šťávy přidáme nastrouhanou Nivu, vše promícháme, jen lehounce dosolíme a opepříme a směsí zalijeme připravené závitky. Zapékáme je v troubě, kterou jsme rozehřáli asi na 180-200°C, zpočátku zakryté, později je odklopíme a dopečeme dozlatova. Pečeme celkem asi 40 minut. Jako příloha se hodí brambory, těstoviny nebo gnocchi. Můžeme podávat se sklenkou bílého vína, stejného, které jsme použili do zapékací směsi.