Suroviny
- těstoviny (čerstvé )
- červená paprika 600 g
- cherry rajčata 400 g
- česnek 3 větší stroužky
- šalotka 2 velké (cca 130 g)
- tymián (čerstvý ) 3 větvičky
- olivový olej (extra virgin) 50 ml
- ricotta 200 g
- sušená rajčata (v oleji) 2 lžíce
- bazalka (čerstvé ) velká hrst
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Nejdřív rozehřejte troubu na 180 °C a pak pokračujte krájením a čištěním zeleniny. Z paprik vyřízněte středy, omyjte je a nakrájejte na větší kostky.
- Rajčata omyjte a nakrájejte je na poloviny. Šalotku oloupejte, odkrojte konce a nakrájejte zhruba na osminy.
- Všechno hoďte do velký misky, přidejte neloupaný česnek, olivový olej, tymián, sůl, pepř a pořádně promíchejte, aby byla všechna zelenina obalená v oleji a koření.
- Takhle připravenou zeleninu přemístěte na plech s pečicím papírem a dejte do trouby na cca 30 minut. Po dvaceti minutách je lepší už do trouby začít koukat, jestli zelenina není už moc připálená. Lehce vůbec nevadí, dodává to pak omáčce úžasnou chuť.
- Ke konci pečení zeleniny si dejte pomalu vařit osolenou vodu na těstoviny. Upečenou zeleninu nechte lehce vychladnout (z toho nejhoršího), odstraňte ze směsi větvičky tymiánu a vyloupejte upečený česnek (chceme jenom vnitřek ne slupky).
- Takhle připravenou směs přemístěte do mixéru, přidejte k ní čerstvou bazalku, ricottu, sušená rajčata a začněte mixovat.
- Cílem je, aby omáčka byla co nejkrémovější a nejhladší (na fotce je vyfocená tak v půlce mixování), záleží samozřejmě ale na výkonu mixéru.
- Na závěr je potřeba klasicky ochutnat a případně dochutit solí a pepřem. Kdyby byla rajčata kyselá, tak případně i cukrem.
- Servírujte promíchané těstoviny s omáčkou, zasypané strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.
Těstoviny s paprikovou omáčkou 2
Těstoviny s paprikovou omáčkou 2
