Pečená krkovice na houbách se šťouchanými bramborami s kapustou

Postup přípravy

1. Maso osolte, opepřete a obalte v hladké mouce. Na oleji zesklovaťte cibuli, z masa oklepte přebytečnou mouku a vložte opéct z obou stran na cibuli.
2. Přihoďte houby a 2 posekané stroužky česneku. Houby nemusíte předem namáčet, podusí se spolu s masem a změknou.
3. Okmínujte, podlijte vývarem jen tak, aby maso nebylo zcela potopené, přiklopte a vložte do trouby rozpálené na 200 °C na 30 minut. Poté odklopte a nechte dopéct ještě cca 10–15 minut.
4. Podle potřeby nepatrně podlévejte. Maso vyjměte, udržujte v teple a pekáč přendejte na plotnu. Šťávu vyduste na tuk, zaprašte podle potřeby cca 1 lžící hladké mouky, důkladně promíchejte a přidejte promnutou majoránku a poslední stroužek česneku.
5. Podlijte a nechte ještě 15 minut zvolna provářet. Já jsem ještě do šťávy přidala čerstvě mletý pepř, ale každý podle své chuti.
6. Šťouchané brambory: Brambory bez slupky nakrájejte a vařte v osolené vodě doměkka.
7. Kapustu nakrájejte najemno a vhoďte do vroucí osolené vody. Nechte vařit cca 2 minuty a sceďte. Na pánvi na másle orestujte cibuli, přidejte okapanou kapustu a rozdrcený česnek.
8. Chvilku ještě promíchávejte a opékejte, aby kapusta zůstala na skus.
9. Brambory slijte, do horkých přidejte kousek másla a rozšťouchejte. Přilévejte postupně teplé mléko a vmíchejte kapustu.
10. Dochuťte, případně dolijte zbytek mléka podle konzistence.
11. Podávejte s krkovičkou na houbách.

Vyzkoušejte recept na pečenou krkovici na medu a hořčici podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE