Kuřecí maso mírně osolíme, nakrájíme na kostky a opečeme na olivovém oleji. Vyndáme.
Gorgonzolu rozpustíme v másle a části vína, přidáme mascarpone a rozmícháme.
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Scedíme a necháme okapat.
K sýrovému základu přidáme zbytek vína, maso a prohřejeme. Promícháme s těstovinami.
Těstoviny s gorgonzolou a kuřetem posypeme na talíři parmazánem, můžeme dosolit dle chuti.