Česnek nakrájený na plátky s posekanou petrželkou osmahneme na oleji. Přidáme na malé kousky nakrájenou tykev.
Tykev osolíme, opepříme a zalijeme vývarem, ve kterém jsme rozmíchali rajčatový protlak. Vše dusíme doměkka. Podle potřeby podlijeme vývarem.
Tykev Sicilia rozdělíme na talíře, posypeme nastrouhaným sýrem a ihned podáváme. Podáváme s pečivem.