Pečeni nařízneme asi do poloviny, vetřeme koření (česnek prolisujeme), které jsme smíchali, vložíme plátky uzeného bůčku.
Osolíme a vložíme do pekáče a pečeme na 180 °C asi 2 hodiny. V průběhu pečení maso poléváme výpekem. Než se maso upeče, uvaříme ostatní přílohy.
Vepřovou pečeni s uzeným bůčkem podáváme s kysaným zelím a bramborovým knedlíkem. Knedlíky můžeme použít jak bramborové, tak houskové. Zelí můžeme použít kysané i hlávkové.