Vepřovou kýtu naklepeme a z obou stran dobře osolíme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a a na oleji ji osmahneme. Zasypeme mletou paprikou a promícháme. Vytvoříme si tak paprikový základ. Dáváme pozor, aby se nám paprika nepřipálila. Na cibuli dáme vepřové plátky, podlijeme vývarem a dusíme doměkka.
Když je maso měkké, vyjmeme ho a omáčku zahustíme hotovou jíškou. Nakonec přilijeme kelímek smetany, necháme provařit a ochutíme pouze solí a pepřem, případně trochou vegety. Vrátíme maso a už jen prohřejeme.
Vepřové plátky na smetaně podáváme klasicky s knedlíkem nebo těstovinami.