Žloutek oddělíme od bílku a bílek vyšleháme na sníh. Žloutek vyšleháme s cukrem, přidáme mléko, hladkou mouku a prášek do pečiva. Tuk na pečení rozpustíme, necháme vychladnout a po vychladnutí zamícháme do směsi s moukou. Následně přimícháme sníh z bílku a do těsta ještě nakrájíme na drobné kostičky čokoládu.
Do vymazané formy na muffiny rozdělíme těsto do 3/4 výšky. Vláčné muffiny dáme péct dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C.
Vláčné muffiny po vychladnutí podáváme jako zákusek ke svačině nebo snídani.