Jarní cibulky očistíme a i s natí je nasekáme nadrobno. Velké žampiony očistíme a nakrájíme na kousky, stejně tak omytá masitá rajčata.
Ve velké pánvi rozehřejeme olej a nejprve osmahneme cibulku, pak přidáme žampiony a orestujeme. Po 2 minutách podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Nakonec přihodíme rajčata a na středním plameni necháme asi 5 - 7 minut dusit, k závěru přidáme tamari omáčku a ještě krátce prohříváme. Podle potřeby můžeme zahustit hraškou (bezlepková směs k zahušťování), ale většinou není potřeba.
Žampionovo-rajčatovou omáčku podáváme s pečivem, ale výborně doplní také těstoviny či rýži.